后发酵:普洱茶的定义是后发酵茶，先经过杀青干燥以后，再来发酵。后发酵的分界点就是杀青后再来发酵，所以叫后发酵茶，比如红茶不经过杀青，所以叫前发酵茶。 (红茶没有经过杀青。

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这两年见过很多新建小茶厂，制茶、存茶失败多属此例。 另，长期漫射光或日光灯光线的累积照射，也同样引起类似的茶品劣变，薄薄的包装纸遮不住的。所以存茶避光非常重要。最近有茶友发出普洱茶生茶是绿茶还是普洱茶的文章，文中有三种观点，茗润普洱茶多少钱家驹老师的观点普洱茶生茶属于晒青绿茶，顶明老师说生茶就是普洱茶，王同和老师还有一种观点普洱茶生茶是晒青绿茶也是普洱茶。

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普洱茶被赋予的东西太多了，以至于为炒作的需要被异化和神化，转载家驹先生的文章，还原普洱茶的真面目。 第一次到丽江，是80年代中期。普洱生茶是晒青绿茶 以下观点来自原云南省茶叶进出口公司总经理，春融普洱茶多少钱现任云南省茶叶协会会长家驹。? 普洱茶以无与伦比的醇厚香韵，历经千百年沧变迁，普洱茶脏了怎么洗普洱茶秘制牛肉干适逢世年华，在海内外茶人的共同推动下，普洱茶口感形容词于绽放出了惊世灿烂。 家驹先生在福建白茶网行业工作几十年。

从此，旧时称为“滇青茶”的晒青绿茶变脸成为普洱生茶。变脸之后，它闪着重塑的金光走向茶事T台，开始大肆揽客撸钱获益。此才是重点根本。 2005年。普洱茶的故乡是云南。我们喝的普洱茶大部分都是来自云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶的历悠久，距今已有三千多年的历了。

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工的散茶和紧压茶。但有少数普洱茶生产者为取暴利。据云南省茶叶协会常务副会长、秘书长家驹介绍:云南省茶叶公司有关普洱茶原料的文件，规定必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。

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云南晒青绿茶经后发酵演化出普洱茶，使晒青绿茶具有一种特殊的二重性:在绿茶市场上是成品；在发酵茶市场上还只是原料。晒青绿茶的二重性造成一些人思维混乱。家驹普洱茶介绍-家驹漫话普洱茶 / 01:14:10 咏思 2006年普洱茶多少钱 任两南省茶叶协会会，现南省茶叶协会副会、秘书。